食谱：卡巴拉加拉（乌干达煎饼）

卡巴拉加拉（乌干达煎饼）
类别	乌干达食谱
难度

食谱 | 食谱 | 配料 | 设备 | 烹饪技巧 | 食谱消歧义页面 | 食谱

卡巴拉加拉，也被称为乌干达煎饼，是乌干达美味且受欢迎的街头小吃。这些油炸煎饼外脆内软，是孩子们和大人们都喜欢的美味佳肴。

配料

• 2 个成熟的香蕉，捣碎
• 1 杯 通用面粉
• ¼ 杯 糖
• ½ 茶匙 泡打粉
• 1 撮 盐
• ½ 杯 牛奶
• 植物油，用于油炸

设备

• 碗
• 搅拌器 或勺子
• 深 煎锅 或锅
• 漏勺 或蜘蛛 滤网
• 纸巾

程序

1. 在一个碗里，将捣碎的香蕉与通用面粉、糖、泡打粉和盐混合在一起。
2. 逐渐将牛奶加入香蕉面粉混合物中，用搅拌器或勺子持续搅拌，直到形成光滑浓稠的面糊。稠度应该类似于普通煎饼面糊。
3. 在深 煎锅 或锅中用中高火加热植物油。油应该足够深，以完全浸没卡巴拉加拉。
4. 小心地将勺子面糊滴入热油中，分批操作以避免锅里过度拥挤。每个煎饼的直径应该约为 3-4 英寸。
5. 油炸 煎饼，直到它们变成金黄色，两面变脆。这通常需要每面大约 2-3 分钟。
6. 用漏勺或蜘蛛滤网从油中取出油炸的卡巴拉加拉，转移到铺有纸巾的盘子里，以沥干多余的油。
7. 趁热享用卡巴拉加拉。它们可以单独享用作为美味的小吃，也可以搭配一杯茶或咖啡。

备注、提示和变化

• 成熟的香蕉带有黑斑或完全黄色带有黑尖是制作卡巴拉加拉的理想选择，因为它们更甜更容易捣碎。
• 为了改变口味，你可以在面糊中加入少许肉桂粉或肉豆蔻粉来增加风味。
• 传统上，卡巴拉加拉是油炸的，但你可以尝试用少量油煎它们。