食谱：柠檬奶油酱

柠檬奶油酱
类别	酱汁食谱
难度

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配料

• ½ 杯 苦艾酒
• ½ 杯 鸡肉 高汤
• 2 汤匙 柠檬 汁，过滤
• 4 盎司 (1 根) 冷藏 黄油，切成 8 块
• ¾ 杯 重奶油，打发
• 3 汤匙 切碎 细香葱 或 欧芹

步骤

1. 在小型的非反应性 平底锅 中煮沸苦艾酒、鸡汤和柠檬汁，直到减少到约 2 汤匙。
2. 从火上移开，加入两块冷藏黄油，搅拌均匀。
3. 用非常低的热量加热，一次加入一块黄油，搅拌均匀。
4. 从火上移开，加入打发奶油和切碎的香草，搅拌均匀。