食谱：Mbongo Tchobi（喀麦隆黑炖肉）

Mbongo Tchobi（喀麦隆黑炖肉）
类别	炖肉食谱
份量	6
时间	35分钟
难度

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Mbongo tchobi 是一种在喀麦隆巴萨族人中很受欢迎的炖肉，但在其他国家也经常食用。它可以与米饭和山药一起食用。

食材

• 大型 鱼（可选），去骨
• ½ 茶匙 盐
• 2个大型（或4个小型） 西红柿，粗 切碎
• 1个大型洋葱，切碎
• 7瓣大蒜，去皮
• ½英寸生姜，去皮
• ½根韭葱，切碎
• ½根芹菜，切碎
• 2粒 非洲肉豆蔻，去皮
• 30粒 njangsa种子
• 4茶匙研磨的 mbongo香料
• ½杯 植物油
• ¼茶匙白 胡椒粉
• 1个哈瓦那 辣椒
• 3个小型 调味料块

设备

• 锅
• 刀
• 砧板
• 炉灶
• 烹饪勺

步骤

1. 轻轻给鱼片撒盐，然后放在一边。
2. 将西红柿、一半洋葱、大蒜、生姜、韭葱、芹菜、非洲肉豆蔻、njangsa、mbongo香料和½杯水混合在一起。 混合至光滑。
3. 将混合物倒在鱼上，然后 腌制30分钟。
4. 在锅中加热油。加入剩余的洋葱，煮至香味出来。加入鱼、腌料和辣椒，然后用盐和调味料块调味。盖上锅盖，煮约15分钟。
5. 揭开锅盖，检查调味料。如果需要，用水稀释，然后继续煮5分钟。
6. 与煮熟的香蕉、米饭或山药一起食用。