食谱：中东烤羊肉串

中东烤羊肉串
类别	羊肉食谱
难度

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食材

• ½ 茶匙 新鲜研磨的 孜然粉
• ¼ 杯 红 葡萄酒醋
• ¼ 杯 橄榄油
• 1 汤匙 辣椒粉
• 1 茶匙 盐
• 1 茶匙 新鲜研磨的 黑胡椒粉
• 1 汤匙 烟熏 辣椒粉
• 4 瓣 大蒜，捣碎并切碎
• 1 磅（450 克） 羊肉（腿部），切成 1.5 英寸的方块

特殊设备

• 浸泡过的竹 串

步骤

1. 将除了羊肉以外的所有食材混合在一个加仑大小的拉链袋中。加入羊肉块并 翻拌均匀，使羊肉均匀地裹上腌料；冷藏一夜以 腌制。
2. 第二天，将羊肉沥干，丢弃腌料。
3. 将 4 块羊肉串在一个串上。重复此步骤，直到所有羊肉都串好。
4. 将木炭 烤架预热 15 分钟。放入羊肉，每面烤 8 分钟，使羊肉达到中等偏生的熟度。
5. 搭配库斯库斯米食用。

备注、小贴士和变化

• 醋不会使羊肉变得太软，因为它没有足够的酸性来使肉变嫩。