食谱：摩洛哥薄饼（Mofletta）

摩洛哥薄饼（Mofletta）
类别	薄饼食谱
难度

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摩洛哥薄饼是一种薄薄的，类似于薄饼的煎饼，由北非的社区制作，在以色列也很受欢迎。

配料

• 1 茶匙 干 酵母
• 1 少许 糖
• ½ 杯 温水
• 250 克 小麦粉
• ½ 茶匙 海盐
• 2 汤匙 橄榄油，另外还需要少许用于煎锅
• 黄油
• 蜂蜜

步骤

1. 将酵母和糖溶解在水中。在温暖的地方静置 10-15 分钟。
2. 将面粉、盐和 1 汤匙油混合在一个碗中。加入酵母混合物，做成面团。
3. 在撒了面粉的平面上揉捏面团，直到光滑有弹性。
4. 将面团放回碗中，倒入剩余的 1 汤匙油，将面团在碗中滚动，直到裹上油。
5. 用茶巾盖住面团，放在温暖的地方，直到面团发酵。
6. 将面团分成几个大小相同的等份，然后开始在抹了油的工作台上擀圆形的等份，尽量擀薄。
7. 用中火加热煎锅，用少量油在底部涂抹。
8. 一次煎一卷擀好的面团，直到一面呈浅棕色。翻面，继续煎，直到另一面也呈棕色。
9. 将做好的摩洛哥薄饼叠在一起，用布盖住，保持热量和水分。
10. 佐以黄油和蜂蜜食用。