食谱：蘑菇大麦豆汤

蘑菇大麦豆汤
类别	汤食谱
份量	10
难度

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配料

• 10 杯 (2400 毫升) 水
• 1 个中等大小的 洋葱，切碎
• 8 盎司 (230 克) 蘑菇，厚切片
• 1 杯 (240 毫升) 白豆子
• 1 杯 (240 毫升) 大麦
• 1-2 个胡萝卜，切碎
• 1-2 个西葫芦，切碎
• 蔬菜或鸡汤料或高汤
• 盐
• 胡椒粉

步骤

1. 浸泡豆子数小时，然后放置一旁。
2. 在一个大锅里（就是你用来做汤的锅），炒洋葱大约 3 分钟。
3. 加入胡萝卜和西葫芦；再炒 5 分钟。
4. 加入蘑菇，炒至蘑菇释放出所有汁液。
5. 加入水、大麦、豆子、香料和高汤（或汤料）。
6. 煮几个小时。

备注、提示和变化

• 蘑菇在烹饪时会释放出大量的汁液。你可以按照上述方法将这些汁液加入汤中，或者将其煮沸以获得更浓郁的蔬菜风味。
• 可以将切成丁的肉类加入这道汤中。