食谱：Owo 汤

Owo 汤
类别	汤类食谱
难度

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Owo 汤，也称为oghwo ofigbo或ogwofibo，是一种源于尼日利亚南部的传统汤。

食材

• 新鲜的番茄
• 新鲜辣椒
• 500 克山羊肉、野味或各种肉类，洗净
• 1 个小洋葱，切碎
• 调味料/高汤块
• 盐
• 1 把干鱼，用热水洗净
• 研磨的虾米
• ½ 茶匙 草木灰 (akaun)，研磨成粉末
• 棕榈油

步骤

1. 将番茄和辣椒混合成糊状。
2. 将肉、洋葱、调味料块和盐放入锅中。用自己的汁液煮约 3 分钟。
3. 用清水覆盖肉类，慢炖至肉质变软。
4. 将干鱼、番茄辣椒糊和研磨的虾米加入肉中。加入约一杯水，搅拌。小火炖 10 分钟，搅拌防止糊底。
5. 将草木灰粉溶于 4 汤匙热水中。仔细过滤混合物，将液体倒入汤中。
6. 关火，让汤冷却约 10 分钟。
7. 重新加热，逐渐加入棕榈油。
8. 关火，与香蕉、山药或任何吞咽一起食用。