食谱：Pabellón Criollo（委内瑞拉米饭和豆类配牛排）

Pabellón Criollo（委内瑞拉米饭和豆类配牛排）
类别	委内瑞拉食谱
份量	4
时间	40分钟

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Pabellón criollo 是委内瑞拉的国菜，来到这个南美洲国家而不尝试它，就等于没来过。 这道美味的菜肴由切碎的牛腩、黑豆、米饭、香蕉或芭蕉、洋葱、番茄和香料组成。 最终的结果和摆盘应该类似于国旗，因此得名。 它通常搭配 香蕉、黑豆 和 米饭 食用。

食材

• 3 汤匙 橄榄油
• 1 个大型 洋葱，切碎
• 1 茶匙 切碎的 大蒜
• 400 克（14 盎司）罐装切碎的 番茄
• ½ 茶匙研磨 孜然
• 1 茶匙 盐
• 900 克（2 磅）瘦牛肉（西冷或牛臀），大约 12 毫米（½ 英寸）厚

步骤

1. 在大型 平底锅 中加热油，加入洋葱和大蒜，用中火煮约 5 分钟，直到洋葱变软透明。
2. 加入番茄、孜然和盐，拌匀，转小火，不盖盖煮约 30 分钟，经常搅拌，直到番茄汁蒸发，酱汁变得浓稠。
3. 在烹饪结束前 15 分钟，将 烤架 预热至高温，将牛排放在烤架上，在烤架下每面烤 5 分钟。
4. 从烤架上取下，切成约 12 毫米/ ½ 英寸长和 6 毫米/ ¼ 英寸宽的块，然后将牛肉条加入酱汁中，拌匀。