食谱：Pico de Gallo
| Pico de Gallo | |
|---|---|
| 类别 | 墨西哥食谱 |
| 难度 |  |
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Pico de Gallo 在墨西哥美食中具有两种含义。对于北美人来说，最熟悉的是一种新鲜的、以番茄为基础的沙拉。当谈论“ensalada”或“tomato ensalada”时，北美人通常指的是这种沙拉。这种沙拉从不烹饪。
第二个含义，在墨西哥的一些地区更为常见，是一种包括盐和干辣椒的香料混合物，通常与石灰汁一起佐以新鲜水果。如果一个人不熟悉包含 pico de gallo 的食谱的地区来源，上下文可能是确定哪种含义的唯一方法，尽管对于美国墨西哥菜来说，未经烹饪的莎莎酱含义几乎总是正确的。
- 2 杯 切碎的 新鲜的、去籽的 番茄
- ½ 杯切碎的白或黄 洋葱
- 2 汤匙 切碎的 香菜
- ½ 茶匙 盐
- 2 茶匙新鲜挤压的 酸橙 汁
- 1 茶匙研磨的 黑胡椒
- 1 ½ 汤匙去蒂、去籽并 切碎的 墨西哥胡椒 或其他 辣椒
- 1 小瓣 大蒜，切碎
- 辣酱，按口味添加
- 清洗蔬菜和香菜。
- 将蔬菜混合在一起，充分搅拌。
- 加入盐、胡椒、辣椒、酸橙汁和大蒜。
- 根据需要加入辣酱。
- 静置 30 分钟，让味道融合。