食谱：Vanegas 比萨

Vanegas 比萨
类别	比萨食谱
产量	2 个中号比萨（每块 8 片）
份量	4–6
时间	90 分钟
难度

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食材

面团

• 1 杯 温水
• 3 汤匙 活性干酵母
• 1 汤匙白砂糖
• 1 磅 通用面粉
• ¼ 杯 橄榄油

配料

• 意大利辣香肠
• 8 盎司 马苏里拉奶酪
• ½ 罐（15 盎司）亨氏家庭最爱比萨酱
• 1 个小 洋葱，切碎
• 1 个小 红辣椒，切碎
• 3 ½ 盎司 切片蘑菇
• 牛至
• 盐
• 黑胡椒

步骤

1. 将酵母和糖溶解在 1 杯温水中。
2. 将 3 杯面粉、橄榄油、1 茶匙 盐和酵母水混合在一起。揉捏 15 分钟，直到面团不再很粘为止，可以添加更多面粉。
3. 用少量油（约 1 茶匙）涂抹面团，放入一个大碗中。用保鲜膜覆盖并静置 45 分钟，直到面团膨胀至原来的两倍大。
4. 与此同时，将烤箱预热至 350°F / 175°C，至少 30 分钟。
5. 轻轻地将面团排气，以消除气泡。
6. 将面团分成 2 块（你可以将面团冷冻起来，以便以后烘烤，最多可以冷冻一个月）。
7. 将面团擀成圆形比萨饼皮。
8. 加入比萨酱（每块比萨用 ½ 罐），撒上洋葱、红辣椒、盐、牛至和黑胡椒。
9. 烘烤 10 分钟。
10. 从烤箱中取出，加入马苏里拉奶酪、意大利辣香肠和蘑菇。
11. 放回烤箱中，烘烤至奶酪融化。
12. 切成八块，尽情享用！

备注、技巧和变体

• 水必须是温水，但不能是沸水，以便激活酵母。沸水会杀死酵母。
• 你可以用 牛奶 替代 ¼ 杯水。你也可以用 1 汤匙 蜂蜜 替代糖。
• 如果你喜欢更浓的奶酪味，你可以在其他配料上面添加一些蓝奶酪块。
• 尽量保持蘑菇干燥。蘑菇像海绵一样，会将多余的水分渗入你的比萨饼。
• 你可以尝试用不同的配料制作基本的比萨饼皮，甚至还可以添加奶酪边。为此，你应该将比萨饼皮擀得更大，在边缘向内 1 英寸 的地方添加奶酪，然后放上少许比萨酱。将面团卷起来，牢牢地按压封口。