食谱：土豆库格尔
| 土豆库格尔 | |
|---|---|
| 类别 | 砂锅菜谱 |
| 份量 | 12–14 |
| 时间 | 1–2 小时 |
| 难度 |  |
食谱 | 菜谱 | 配料 | 设备 | 技巧 | 食谱消歧义页 | 菜谱
库格尔 (意第绪语: קוגל kugl 或 קוגעל，发音为 koo-gel 或 ki-gel，也经常被称为小型的 kugele、kigele) 是一种传统的烘焙 配菜 或 甜点。它有时被翻译为“布丁”或“砂锅菜”。库格尔可以是甜的，也可以是咸的。最常见的类型是用鸡蛋 面条 或 土豆 制成的，通常含有鸡蛋，但现代犹太家庭厨房中经常使用各种蔬菜、水果、面糊、奶酪和其他调味料和配料制作各种库格尔。库格尔制作似乎在不断变化和发展。以下是一种传统的土豆库格尔。
- 将烤箱预热至 425°F (220°C)。
- 将土豆去皮切块，放入食品加工机 中。加工至光滑。对洋葱也进行同样的操作。
- 将土豆和洋葱与鸡蛋、胡椒粉、糖和盐混合。
- 在一个 9x13 英寸 (23x33 厘米) 的平底锅中加热油，直到油很热。在土豆混合物中加入 1-2 汤匙油，并搅拌。
- 将土豆混合物倒入平底锅中。烘烤 1 小时，不加盖。
- 用一根或两根胡萝卜代替土豆，会使库格尔呈现出漂亮的颜色，并增添独特的风味。
- 有些人可能更喜欢将洋葱的量减少到一个大洋葱。