食谱：南瓜派 II

南瓜派 II
类别	甜点食谱
份量	8
时间	烹饪：55-65 分钟 冷却：2 小时
难度

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将您的南瓜派热着或凉着食用，可以搭配鲜奶油，也可以不搭配！

配料

• ¾ 杯（180 克）颗粒状糖
• ½ 茶匙 盐
• 1 茶匙研磨肉桂
• ½ 茶匙研磨生姜
• ¼ 茶匙研磨丁香
• 2 个大型鸡蛋
• 1 罐（15 盎司 / 425 克）南瓜
• 1 罐（12 液盎司 / 350 毫升）炼乳
• 1 个未烤的 9-英寸 派皮
• 鲜奶油

步骤

1. 将烤箱预热至 425°F（210°C）
2. 在小碗中混合糖、盐、肉桂、生姜和丁香。打发大碗中的鸡蛋；加入南瓜和糖香料混合物，搅拌。逐渐加入炼乳并搅拌。
3. 倒入未烤的派皮中。
4. 烘烤 425°F（210°C）15 分钟。将温度降至 350°F（180°C），继续烘烤 40-50 分钟，或直到插入中心的刀子拔出时干净。
5. 在金属丝架上冷却 2 小时。
6. 在食用前用鲜奶油装饰。

备注、技巧和变化

• 如果您愿意，可以提前制作馅料，但在烘烤前才倒入派皮中，这样可以保持派皮酥脆。
• 烘焙说明首先使用高温，然后指示您在烘焙过程中降低温度。这是一个重要的步骤，可以让派皮有时间变脆。
• 插入中心的刀子时要靠近中心，但不要正好在中心，以测试是否已经烤熟，因为派中心在您从烤箱中取出后仍然会继续烹饪。
• 1¾ 茶匙南瓜派香料可以代替肉桂、生姜和丁香；然而，味道会略有不同。