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食谱:萝卜馅饼

来自维基教科书,开放的书籍,为开放的世界
萝卜馅饼
类别素食食谱
份量6–8
时间60分钟
难度

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萝卜馅饼 是一款美味多彩的 馅饼,最好从烤箱里热着吃。新鲜的红萝卜和黄色的奶酪让这款漂亮的馅饼呈现出有趣的外观和味道。

  1. 烤箱预热至 425°F (220°C)。
  2. 过筛 并将面粉量取到一个碗里。将黄油切入面粉中,直到颗粒粗糙。加入一半的奶酪。倒入 ¼ 杯奶油;用叉子 搅拌 混合物,直到所有部分都湿润。
  3. 将面团放入一个 9 英寸 圆形 馅饼模 中。用沾了面粉的手指将混合物压入模具的底部和侧面,然后用沾了面粉的叉子在馅饼皮上扎孔。
  4. 烘烤 馅饼皮 10-12 分钟。侧面在烘烤过程中会稍微塌陷。在 冷却架 上冷却。
  5. 将烤箱温度降至 375°F (190°C)。
  6. 在冷却的馅饼皮底部均匀地撒上剩余的奶酪。将蛋黄、¾ 杯奶油和盐 打发 到一起。将蛋液倒在奶酪上。将萝卜片均匀地放在馅饼的顶部。
  7. 烘烤 20-25 分钟,或直到凝固。
  8. 将馅饼从烤箱中取出,切成楔形,趁热食用。

备注、技巧和变体

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  • 如果你真的很喜欢萝卜的味道,可以用 ½ 杯或更多。要制作更清淡的馅饼,可以用 ¼ 杯。
  • 奶酪馅饼皮刚出烤箱时具有令人愉悦的酥脆口感。剩菜可以冷藏并重新加热,但口感会不如新鲜时好。
  • 一把非常锋利的刀可以帮助在不移位萝卜的情况下切成楔形。
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