食谱：乡村啤酒面包

乡村啤酒面包
类别	面包食谱
难度

食谱 | 食谱 | 食材 | 设备 | 技巧 | 食谱消歧义页面 | 食谱 | 面包

此食谱制作一个 1.5 公斤面包的面团。它适用于面包机，也可以用手制作。

食材

• 250 毫升 真正的 艾尔啤酒（不是拉格啤酒），室温（约 21°C）
• 3 汤匙（45 毫升） 葵花籽油
• 2 汤匙（30 毫升） 麦芽 提取物
• 1 茶匙（5 毫升） 食用 盐
• 150 克 非常浓（高蛋白）的白 面粉
• 150 克乡村谷物 全麦 面粉
• 70 克软质谷物白面粉
• 70 克强力全麦面粉
• 2 茶匙（5 毫升） 易烤 酵母

步骤

面包机

1. 将食材按照列出的顺序添加到 面包机 中，选择合适的白面包设置（根据制造商的说明），然后按下开始按钮。
2. 循环完成后取出。冷却后享用。

手工烘焙

1. 将上述食材混合成 面团，并在无面粉的表面上揉捏，直到形成光滑有弹性的面团。
2. 放入涂了油的 烤盘 或涂了油的烤盘中，用干毛巾盖住，静置约 1 小时。
3. 放入预热至 180°C 的 烤箱 中 烘焙 20-40 分钟（烘焙时间会根据海拔高度而变化）。

备注、小贴士和变化

1. 如果找不到麦芽提取物，可以使用 1.5 汤匙（22.5 毫升） 黄砂糖代替。
2. 将每种面粉的用量减少 10 克，并添加 40 克松散的 玉米粥，为面包添加不同的质地。
3. 用面包粉代替硬质面粉，或用糕点粉代替软质面粉。