食谱：三文鱼配米饭和酱汁

三文鱼配米饭和酱汁
类别	三文鱼食谱
份量	3
难度

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食材

• 250 克 大西洋 三文鱼 鱼片（新鲜或解冻）
• 3 分升 (300 毫升) 生的茉莉 米饭
• 5.75 分升 (575 毫升) 水
• 1 分升 (100 毫升) 鲜奶油
• 0.5 分升 (50 毫升) 辣酱
• 100 克 胡萝卜
• 100 克冷冻 豌豆

设备

• 滤网 或 筛子
• 砧板
• 刀
• 削皮器
• 汤锅
• 炉灶

步骤

准备

1. 如果使用冷冻三文鱼，将塑料包装好的鱼片放入水槽或更大的锅中。在水槽或锅中装满 40°C 的水，使塑料三文鱼包装漂浮起来。浸泡直到解冻。
2. 准备烤箱，并将温度设置为 170°C，上下火加热。

米饭

1. 将生的米饭放入汤锅中。
2. 在锅中加冷水，使米饭完全浸没。
3. 将锅中的水和米饭倒入筛子或滤网中。让滤网留在水槽中。所有水都排干后，即使锅里还有一些米饭留在后面也没关系。
4. 用一个大勺子将过滤后的米饭从滤网中转移回汤锅中。所有剩余的米饭都应该在锅中。
5. 在锅中加入水和米饭，搅拌均匀。确保所有米饭都浸在水中，然后盖上锅盖。
6. 将锅放在炉子上，开大火。定期查看米饭，当米饭开始沸腾时，将火调至小火。最高温度应为低温炖煮。
7. 煮 20 分钟，直到水被吸收，米饭煮熟。

沙拉

1. 将胡萝卜放在砧板上。
2. 将厨房刀和削皮器放在砧板上。
3. 用冷水冲洗胡萝卜。
4. 削去胡萝卜皮。
5. 将胡萝卜切成 4 等份，然后将每份从中切开。
6. 将胡萝卜放入空的汤碗中，用于制作沙拉。
7. 将冷冻豌豆放在一个盘子或汤碗中，并在滤网中解冻。在上面浇水，这样它们可以快速解冻。即使只用冷水也可以解冻它们。

三文鱼

1. 三文鱼完全解冻后，打开容器，将里面的任何液体倒掉。
2. 将三文鱼放入蛋糕模具中。
3. 洗手去除三文鱼的气味，并丢弃三文鱼包装。
4. 用勺子将鲜奶油放入碗中，然后将勺子留在碗里。
5. 将辣酱加入鲜奶油中。用勺子搅拌，使酱汁基本均匀。
6. 将酱汁倒入蛋糕模具中的三文鱼上，使酱汁完全覆盖三文鱼。
7. 将蛋糕模具放入预热的烤箱中，烘烤 15 分钟。
8. 将煮好的三文鱼与米饭和准备好的沙拉一起食用。

说明、提示和变化

以下食材可以替代本食谱的标准食材

• 任何种类的三文鱼
• 罗马生菜 代替豌豆——将生菜切成 1 厘米的块，然后按照食谱进行。