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咸菜肉丝面 (雪菜肉丝麵) 是一道中国菜，由咸菜（雪裡紅）、肉丝（肉絲）、汤底和面条组成。在美国，许多中餐馆都供应这道菜。所有数量均为近似值。
- 清洗并晾干芥菜。
- 在芥菜中加入盐。
- 密封在塑料袋中，并在冰箱中存放几天。
- 将猪里脊肉切成细条。用玉米淀粉、酱油和糖 腌制 肉类。
- 取出半腌的芥菜，并 切丁。
- 使用 炒锅，将肉 翻炒 直至略微变褐色。将肉从炒锅中取出。
- 翻炒咸菜，直至略微变褐色。
- 将肉放回炒锅中，加入汤底和水。 慢炖 几分钟。
- 用面条盛汤。
