食谱：蒜蓉橄榄油炒芥兰

蒜蓉橄榄油炒芥兰
类别	蔬菜食谱
难度

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食材

• 2 束 芥兰
• 2 汤匙 特级初榨 橄榄油
• 4 瓣中等大小 大蒜，去皮并 切碎
• ½ 茶匙 辣椒碎
• 现磨 黑胡椒粉
• 盐，根据口味添加

步骤

1. 去除芥兰上任何坚硬或受损的外层叶子。剥去粗壮的茎基，将芥兰撕成大块。用冷水冲洗，直至去除所有污垢。
2. 将芥兰放入几夸脱的加盐沸水中焯水，直至变成鲜绿色且叶子变软，大约 2-3 分钟。从热水中取出，立即放入冰水中停止烹饪过程。沥干水分，备用。
3. 同时，在 炒锅 中用中火加热特级初榨橄榄油。加入大蒜和辣椒碎。 翻炒 大蒜至褐色。将芥兰放入锅中，并 翻拌 使其裹上蒜蓉辣椒混合物，加热至熟。根据口味加入盐和现磨黑胡椒粉调味。

备注、提示和变化

• 与大蒜一起放入切成细丝的红 甜椒，最后加入去核的油浸黑 橄榄，增添色彩。
• 在橄榄油中与大蒜一起加入 3 条罐装 凤尾鱼 鱼片。