食谱：美味芥末酱

美味芥末酱
类别	酱汁食谱
难度

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这款美味芥末酱非常适合搭配菲力牛排或猪里脊肉，也可以作为鸡肉的烤肉酱。

配料

• ½ 杯 第戎芥末
• ¼ 杯鸡肉 高汤
• 1 ¼ 茶匙 玉米淀粉
• 1 捏 盐
• ¼ 茶匙新鲜研磨的黑胡椒
• 1 汤匙 橄榄油
• 1 个青葱，切成非常细的碎末
• 3 汤匙无盐黄油，分开使用

步骤

1. 在大型斜边煎锅中加入橄榄油，用中高火加热。加入青葱，煸炒至金黄色。
2. 同时，将高汤和玉米淀粉混合在一起。备用。
3. 青葱炒好后，将芥末、盐和胡椒粉加入锅中。将火调至中低火。
4. 当酱汁加热到刚低于煨状态时，加入高汤混合物。持续搅拌，煮至酱汁略微浓稠。
5. 每次加入1汤匙黄油，搅拌至前一次加入的黄油完全融化后再加入下一块黄油。
6. 黄油全部加入后，将酱汁从火上移开。
7. 搭配牛排或猪里脊肉一起食用，或用作烤肉酱。