食谱：糙米配其他淀粉和蔬菜（潘多拉盛宴）

糙米配其他淀粉和蔬菜（潘多拉盛宴）
类别	素食食谱
份量	1
时间	25–45 分钟

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潘多拉盛宴 是一道完整的素食餐，由于它可以很容易地进行修改，可以一周食用几次。 这顿饭很容易在 电饭锅 中准备。

食材

基础

• 1 杯 生 糙米
• 2 杯水

添加

• 1 杯 浸泡 并 煮沸 的 黑豆、芸豆、肾豆 或其他 豆类
• 1 杯 切成丁 的 土豆
• 1 杯切成丁的 红薯
• 1 杯切成丁的 南瓜
• 1 瓣 大蒜， 切碎
• 1 杯切成丁的 甜菜
• 1 杯 切碎 的 羽衣甘蓝

食用

• 橄榄油、大麻油、亚麻籽油或其他营养丰富的 油
• 营养酵母
• 酱油
• 黑 芝麻

步骤

1. 将糙米和水放入 电饭锅 中。
2. 将豆子沥干、冲洗并放入电饭锅中。
3. 如果使用，将大蒜也放入锅中。
4. 如果使用，添加红薯、南瓜、甜菜或土豆。
5. 如果使用模糊逻辑（即可编程）电饭锅，将电饭锅设置为糙米设置并打开。 如果使用开/关电饭锅，只需打开即可。
6. 大约 20-40 分钟后，电饭锅应该煮好米饭。 煮好后，打开锅盖，加入羽衣甘蓝，盖上锅盖，再等待一两分钟。
7. 打开并食用。 根据口味，淋上油、酵母、酱油和/或芝麻。

备注、提示和变化

• 如果你有“泰国黑糯米”或“中国黑糯米”，用它代替约 10% 的糙米，成品将呈漂亮的紫色，味道也会有所不同。
• 豆子必须事先浸泡至少 8 小时并 快速煮沸 20 分钟（首选）或来自罐头。 浸泡和预煮干豆很重要。 干肾豆会引起恶心、呕吐和腹泻，除非它们已经快速煮沸至少 20 分钟以破坏它们所含的难以消化的植物血凝素（慢炖锅不行，甚至可能使情况更糟）。 然后，它们需要在慢 煨 60-90 分钟才能变软。 罐装肾豆非常安全，不需要预煮，因为它们的加工涉及足够的热量来破坏毒素。）
• 切丁的蔬菜应为 1 厘米 x 1 厘米，以达到最佳烹饪效果。