食谱：Sheer Khurma

Sheer Khurma
类别	甜点食谱
份量	12
难度

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Sheer khurma 是一种甜的 面条 汤，由穆斯林在 印度 和其他南亚国家在斋月期间招待客人。该食谱起源于莫卧儿时代的印度。

成分

• 200 克 干 细面
• 1¼ 杯 酥油
• 100 克干 枣，浸泡过夜，去核并 切碎 成薄片
• 100 克 杏仁，去皮切成薄片
• 100 克白色 葡萄干
• 100 克切半的 腰果
• 12 杯 牛奶
• 2 杯 奶油
• 4 杯水
• 3 杯白砂糖
• 2 汤匙 小豆蔻 粉

步骤

1. 在大型锅中以低火加热酥油。
2. 将腰果加入酥油中， 煎 至金黄色。
3. 关火，加入葡萄干。当葡萄干膨胀时，用勺子将腰果和葡萄干从酥油中取出，放在一旁。
4. 重新开低火加热酥油。加入细面，边搅拌边煎，直到呈金黄色。注意不要烧焦。
5. 倒入牛奶和水。将腰果和葡萄干放回混合物中。
6. 加入切片的枣和杏仁。煮约2分钟，或直到细面开始变软；然后加入糖。
7. 继续以低火煮2分钟，然后加入奶油和小豆蔻粉。
8. 稍微再煮一下，搅拌均匀。
9. 趁热食用。