食谱：烟熏小米超级谷物碗配脆豆腐

烟熏小米超级谷物碗配脆豆腐
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配料

• 2 杯 煮好的 小米
• 1 杯 核桃，轻轻烘烤并切碎
• 5 汤匙 特级初榨 橄榄油，分开使用
• 4 根 玉米，去皮
• 1 束 葱，切薄片
• 1 包米饭 花椰菜
• 1.5 茶匙 盐，分开使用
• 2 包无麸质烘焙 豆腐，照烧风味，切成 1/4 英寸的方块（可选）
• 1-2 茶匙 阿多波酱中的奇波特辣椒，切碎
• 1.5 茶匙 盐
• 1/4 茶匙 黑胡椒
• 1 束 萝卜，切薄片
• 1 束新鲜 香葱，切薄片

准备

1. 按照包装上的说明，用清水或蔬菜汤煮小米。煮好后，从锅中取出，放入中等大小的搅拌碗中。放置一旁。
2. 将 烤箱预热至 350°F。轻轻烘烤核桃，直到香气四溢，大约 8 分钟。放置一旁冷却。冷却至可触碰时，切碎并加入煮好的小米中。
3. 将一个大的 炒锅放在中高温上。加入 1 汤匙橄榄油。当油热但不冒烟时，加入玉米。加入 1/2 茶匙盐，搅拌均匀。煮至玉米变成鲜黄色，大约 4-5 分钟。加入葱，再煮 30 秒。从火上移开，放入小米碗中。
4. 将你用来煮玉米的锅重新放在中高温上。再加入 1 汤匙橄榄油。当油热时，加入米饭花椰菜，1/2 茶匙盐，煮至花椰菜米饭煮熟并开始变褐，偶尔搅拌，大约 4-5 分钟。从火上移开，加入小米混合物中。
5. 擦干净锅，加入 2 汤匙橄榄油。当油热时，加入切丁的豆腐和剩余的 1/2 茶匙盐，煮至豆腐开始变褐变脆，大约 7-8 分钟，偶尔搅拌。从火上移开，加入小米混合物中。
6. 根据你想要的辣度，将所需的奇波特辣椒加入小米豆腐混合物中。根据需要调整调味。加入剩余的 1 汤匙橄榄油，搅拌均匀。
7. 要食用，将小米碗分成几个碗。用切片的萝卜和切碎的香葱装饰。这款谷物碗可以温热或室温食用。