食谱：索索-恩贡迪（木薯粥）

索索-恩贡迪（木薯粥）
类别	粥类食谱
难度

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索索-恩贡迪 是一种传统的西非菜肴，由磨碎的木薯制成。它是一种光滑、浓稠、奶油状的粥，通常作为早餐或充实的零食享用。这道舒适的菜肴在该地区的许多国家都很受欢迎，并以其简单而令人满意的口味而受到喜爱。

食材

基础

• 2 杯 磨碎的 木薯（新鲜或冷冻解冻）
• 4 杯 水
• 1 杯 椰奶（或普通 牛奶 作为非乳制品替代品）
• ¼ 杯白砂糖（根据口味调整）
• ½ 茶匙 肉桂粉
• 1 捏 盐

配料

• 磨碎的 椰子
• 切片的 香蕉
• 切碎的 坚果
• 蜂蜜

设备

• 大碗
• 细网 筛子 或 奶酪布
• 搅拌机 或 食品加工机
• 中等大小的 平底锅
• 木勺或 刮刀

步骤

1. 将磨碎的木薯放入一个大碗中，加入水。用手混合并挤压木薯以释放淀粉。继续此过程，直到水变得浑浊，木薯颗粒沉淀在碗底。
2. 将木薯混合物倒入放在另一个碗上的细网 筛子 或 奶酪布 中，保留液体。让混合物静置，并让淀粉沉淀在底部。这种淀粉将用于制作粥。小心地倒掉水，保留淀粉。
3. 将木薯淀粉转移到 搅拌机 或 食品加工机 中。加入椰奶、糖、肉桂粉和少许盐。混合至光滑、奶油状。
4. 将混合好的混合物倒入中等大小的 平底锅 中。用中火加热混合物，不断用木勺或刮刀搅拌以防止结块和粘锅。
5. 粥在烹饪过程中会变稠。继续搅拌，直到达到所需的浓稠度。它应该是光滑、奶油状的，类似于燕麦粥或玉米粥的质地。
6. 从火上移开。将温热的粥盛入碗中，淋上磨碎的椰子、切片的香蕉、切碎的坚果或淋上蜂蜜。