食谱：Stroopwafels

Stroopwafels
类别	饼干食谱
份量	12
时间	大约 2 小时
难度

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Stroopwafels 是一种起源于荷兰的 饼干。它们通常是早晨或傍晚与茶或咖啡一起食用的零食。它们质地略微有嚼劲，并用不同的馅料和口味制作。以下食谱改编自 Diana Dessert 食谱 [1]。

食材

华夫饼

• 1 包 (¼ 盎司) 活性干 酵母
• ½ 杯 温水
• 4 杯 通用面粉
• 1 杯 无盐 黄油
• ½ 茶匙 肉桂粉
• ½ 杯 白砂糖
• 2 个 大 鸡蛋

馅料

• 1½ 杯 压实的 红糖
• 1 杯 无盐 黄油
• 1 茶匙 肉桂粉
• 6 汤匙 深色 玉米糖浆
• ½ 杯 细磨 榛子，可选

步骤

华夫饼

1. 预热一台比萨饼铁。
2. 将酵母溶解在温水中。
3. 将黄油加入面粉中，然后加入糖、肉桂粉、鸡蛋和酵母混合物。
4. 充分混合，静置 30-60 分钟使其发酵。
5. 将面团滚成 12 个小球，将每个球挤入预热的比萨饼铁中，并烹饪约 30 秒。

馅料

1. 在一个 平底锅 中，将红糖、黄油、肉桂粉和深色玉米糖浆煮至达到 软球阶段 (234-240°F 或 112-115°C)。
2. 如果使用，此时加入磨碎的榛子。

组装

1. 将每个华夫饼切成两层薄片，用一些馅料夹在一起。
2. 重复此过程，直至所有馅料和华夫饼都用完。

注意事项、技巧和变化

• 如果使用榛子，请尽可能去除外皮。在 食品加工机 中研磨榛子，直至它们被研磨成细粉。
• 尝试将 Stroopwafel 放在一杯热咖啡或茶上食用。蒸汽会恰到好处地将其加热。
• 收集任何剩余的华夫饼，让它们冷却。它们可以作为“碎屑”食用，通常也会以这种形式出售。