食谱：乌克兰玉米粥馅 (Nachynka)

乌克兰玉米粥馅 (Nachynka)
类别	乌克兰食谱
难度

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Nachynka 在乌克兰语中字面意思是馅料。这道菜通常不塞入任何东西，而是作为配菜食用。

配料

• ½ 杯 (125 克 / 4.4 盎司) 黄油
• 1 杯 (140 克 / 4.9 盎司) 玉米粉
• 3 杯 (750 毫升 / 1.6 品脱) 均质 牛奶
• 2 个大 鸡蛋
• 1 茶匙 盐
• ½ 茶匙 糖
• 1 茶匙 泡打粉
• 黄油

步骤

1. 将 烤箱预热至 350°F (175°C)。
2. 在中等热度下将黄油融化在锅中。
3. 加入玉米粉。搅拌混合物以加热玉米粉。
4. 加入牛奶。搅拌至混合物变稠。
5. 打蛋。加入盐、糖和泡打粉。
6. 缓慢地将一些浓稠的玉米粉混合物加入鸡蛋混合物中，同时搅拌以 调温 鸡蛋。
7. 将鸡蛋混合物搅拌到剩余的玉米粉中。
8. 将混合物倒入涂油的 烤盘中。
9. 在 350°F (175°C) 下 烘烤 30-40 分钟，或直到顶部变成棕色。

备注、技巧和变化

• 在您使玉米粉混合物变稠时，您有足够的时间来打蛋。
• 将食谱翻倍将产生足够的量来填满一个 2 升的烤盘。
• 用于不同的风味变化
  • 混合 ¼ 茶匙 肉桂。
  • 将一个小洋葱切碎，在加入玉米粉之前在黄油中煮至软。

警告

• 不要将鸡蛋混合物加入玉米粉中。一些鸡蛋会在撞击时煮熟，导致出现煮熟鸡蛋的条纹和更重的 Nachynka。