食谱：威尔士奶酪

威尔士奶酪
类别	奶酪食谱
份量	2
时间	10 分钟
难度

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关于什么是构成威尔士奶酪，一直存在着不小的争议。许多人认为它只是奶酪吐司。另一方面，也有一些食谱，其中面包浸泡在啤酒中，或者漂浮在汤里。

据说，“威尔士奶酪”是一种联合法案后的玩笑，其中爱尔兰兔只是面包，威尔士兔是面包和奶酪，苏格兰兔是面包和滴油，而英格兰兔实际上是兔子。不过，这是一个对威尔士奶酪来说相当不具争议性的食谱。

配料

• 2 汤匙 无盐 黄油
• 2 汤匙 通用面粉
• 1 茶匙 第戎芥末
• 1 茶匙 伍斯特沙司
• ½ 茶匙 盐
• ½ 茶匙 新鲜研磨的 黑胡椒
• 2 盎司（60 毫升） 啤酒，如波特酒（健力士也可以）
• 4 盎司（120 毫升）双层 奶油
• 6 盎司（170 克）磨碎的 切达干酪
• 4 片 吐司

步骤

1. 在一个中等大小的 平底锅 中，用小火融化黄油，然后用 搅拌器 加入面粉。
2. 不停搅拌，煮 2-3 分钟，注意不要把面粉煮焦。
3. 加入芥末、伍斯特沙司、盐和胡椒粉，搅拌至光滑。
4. 加入啤酒，搅拌均匀。
5. 倒入奶油，搅拌至混合均匀且光滑。
6. 逐渐加入奶酪，不停搅拌，直到奶酪融化，酱汁光滑；这将需要 4-5 分钟。
7. 倒在吐司上，立即食用。