食谱：山药砂锅

山药砂锅
类别	砂锅菜谱
份量	10–12
难度

食谱 | 菜谱 | 食材 | 设备 | 烹饪技巧 | 食谱消歧义页面 | 菜谱 | 美国烹饪

食材

• 2 罐 (2 磅 + 8 盎司 / 900 克) 山药 或红薯，沥干 (或 4 磅 / 1.8 千克煮熟、去皮、切片的山药)
• ⅔ 杯 橙汁
• 1 汤匙 磨碎的橙皮
• ½ 杯 波旁威士忌
• 2 茶匙 盐
• 1 茶匙研磨 生姜
• 4 汤匙 黄油，融化
• ⅓ 杯装满的红糖
• 3 蛋黄
• 新鲜 胡椒粉，适量

配料

• ⅔ 杯装满的红糖
• ¼ 磅黄油，融化
• 1 杯 (约 4 盎司 / 110 克) 山核桃，切碎
• 1 茶匙研磨 肉桂

步骤

1. 在带有电动 搅拌器 的搅拌碗中，搅拌山药。加入其余主要食材，搅拌至混合物轻盈蓬松。用黄油涂抹一个 12 英寸的瓷制烤盘或一个浅的 2 夸脱 砂锅 (7x11 英寸 / 18 x 28 厘米)。倒入山药混合物，将顶部抹平。
2. 制作糖果配料，将所有食材在小碗中混合在一起。均匀地撒在山药上。可以盖上保鲜膜冷藏过夜。
3. 在 350°F (180°C) 的烤箱中烘烤 45–50 分钟，或直至金黄酥脆并起泡。
4. 从烤箱中取出，静置 10 分钟后食用。