食谱：Akabenz（卢旺达炸鸡）

Akabenz（卢旺达炸鸡）
类别	非洲食谱
难度

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Akabenz 是一道受欢迎的卢旺达菜肴，由酥脆可口的炸鸡组成。这道菜以其多汁鲜嫩的肉质和酥脆的外皮而闻名。它通常作为主菜与各种配菜一起食用，或单独作为零食享用。

食材

• 1 杯 通用 面粉
• 1 茶匙 盐
• 1 茶匙 黑胡椒
• 1 茶匙 辣椒粉
• 1 茶匙 大蒜粉
• 1 茶匙 洋葱粉
• 1 茶匙 干百里香
• 1 茶匙 干牛至
• 2 磅（900 克） 鸡肉 块
• 植物油，用于油炸

设备

• 大号 平底锅
• 纸巾
• 夹子

步骤

1. 在一个大碗中，混合面粉、盐、黑胡椒、辣椒粉、大蒜粉、洋葱粉、干百里香和干牛至。充分混合，确保香料均匀分布。
2. 用调味好的面粉混合物将每块鸡肉都包裹起来，确保抖掉任何多余的面粉。
3. 在中高温下将植物油倒入大号平底锅中加热。油应该很热，但不应该冒烟。
4. 小心地将涂有面粉的鸡肉块放入热油中，确保它们在锅中不拥挤。如果需要，可以分批 油炸。
5. 将鸡肉炸约 6-8 分钟，每面或直到金黄色且煮熟为止。鸡肉的内部温度应达到 165°F（74°C），才能完全煮熟。
6. 煮熟后，将炸鸡转移到铺有纸巾的盘子里，以吸收任何多余的油。
7. 趁热食用，保证酥脆。

笔记、提示和变化

• 为了增加风味，可以在将鸡肉块涂上调味面粉之前，先用酪乳、大蒜和香料的混合物 腌制几个小时。
• 随意根据您的口味调整调味料。您可以根据您对辣味和风味的喜好添加更多或更少的每种香料。
• 搭配传统卢旺达配菜，如 isombe（木薯叶和茄子）或 mizuzu（油炸香蕉），以完成一顿完整的饭菜。
• 鸡肉是蛋白质的良好来源。