食谱：Ayamase Jollof 米饭

Ayamase Jollof 米饭
类别	米饭食谱
难度

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Ayamase jollof 米饭 是一款用青椒和青哈瓦那辣椒制作的尼日利亚米饭菜。

配料

• 1.5 公斤 各种肉，切成小块
• 8 个中等大小的青 青椒，洗净去籽
• 12 个小 哈瓦那辣椒，洗净去籽
• 1 个中等大小的 洋葱
• 1 杯 漂白过的 棕榈油
• 2 汤匙 iru
• 3 高汤块
• 2 汤匙 虾粉
• 1/2 汤匙 盐
• 1 杯肉 高汤
• 2 1/2 杯生的 米饭，洗净至水清澈
• Shaki
• Kpomo
• 2 片熏 鲭鱼，去骨

步骤

1. 将各种肉块煮至软烂。在油中煎至褐色。放在一边。
2. 将青椒、哈瓦那辣椒和洋葱混合成粗略的糊状。
3. 在锅中用大火加热漂白过的棕榈油。加入混合的辣椒糊，煮沸，不停搅拌。
4. 加入 iru、高汤块、虾粉和盐。煮约 10 分钟，经常搅拌。
5. 加入肉汤和足够的水来煮米饭。煮沸，加入米饭。
6. 加入 shaki 和 kpomo。盖上锅盖，煮至米饭变软。
7. 加入熏鲭鱼，蒸几分钟。
8. 加入煎好的肉，关火。