食谱：豆汤（素食）

豆汤（素食）
类别	汤食谱
份量	6
时间	1 小时
难度

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配料

• 2 罐（28 盎司）无脂肪蔬菜高汤
• 1 杯 水
• 1 包（1 磅）冷冻混合蔬菜
• 1 罐（14½ 盎司）无盐炖番茄
• ⅓ 杯碎天使发丝面，切成 1 到 2 英寸 长
• 1 罐（15 盎司）无盐肾豆
• 1 罐（15 盎司）无盐黑豆
• 1 茶匙 意大利香料
• ½ 茶匙大蒜粉
• ¼ 杯磨碎的帕尔马干酪

步骤

1. 将高汤和水倒入一个 4½ 夸脱 荷兰烤箱 或汤锅中。
2. 将锅放在大火上。
3. 当液体加热时，加入冷冻蔬菜、炖番茄及其汁液和未煮过的意大利面。
4. 盖上锅盖，煮沸。
5. 同时，冲洗并沥干豆子。
6. 当汤沸腾时，揭开锅盖，充分搅拌。用木勺刮锅，以松开任何意大利面。
7. 加入豆子、意大利香料和大蒜粉。
8. 将火力调至中高或中火，保持中等沸腾。
9. 经常搅拌，煮至意大利面变软，大约 5 分钟。
10. 将火力调至低火，加入帕尔马干酪。
11. 偶尔搅拌，小火炖 5 分钟以使其入味。
12. 立即上菜，或小火炖至准备上菜。