食谱：阿尔巴尼亚什锦蔬菜

阿尔巴尼亚什锦蔬菜
类别	阿尔巴尼亚菜谱
份量	4 份
难度

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有几种不同的菜肴被称为“什锦蔬菜”；它们的主要成分都是各种切成块状的蔬菜混合在一起，然后直接食用或烹饪，通常是通过翻炒。此食谱是阿尔巴尼亚什锦蔬菜菜肴，称为Turli perimesh。

食材

• 2 磅 各种蔬菜（甜椒、茄子、秋葵、西葫芦、土豆等）
• ½ 杯 油，分开放置
• 1 杯 切碎的 洋葱
• 1 杯去皮切碎的番茄
• 1 汤匙 切碎的欧芹
• 盐
• 胡椒粉

步骤

1. 切掉蔬菜不可食用的尖端。清洗并切成 1-英寸见方的块。
2. 用一半的油翻炒蔬菜，然后从煎锅中取出。
3. 翻炒洋葱和番茄，加入剩余的油，并用欧芹、盐和胡椒粉调味。
4. 将所有东西放入一个汤锅中，加入一杯水，盖上盖子，炖煮至几乎所有水分蒸发。
5. 趁热食用，搭配牛排、肉丸或其他主菜。

参考

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