食谱：萝卜炖白菜

萝卜炖白菜
类别	炖菜食谱
难度

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食材

• 3 个大（或 2 罐）煮熟的甜菜，切块
• 1 个卷心菜，切碎
• 3 瓣大蒜，切碎
• 5 个大胡萝卜，切碎
• 1 个大洋葱，切碎
• 4 根芹菜，切碎
• 2 磅 肉，切块
• 1 磅炖骨
• 3 个柠檬（可选），挤汁
• 2 罐（48 盎司）碎番茄
• ½ 杯白砂糖（可选）

步骤

1. 如果你从新鲜甜菜开始，请在水中煮沸 1.5-2 小时，或在 350°F 的温度下烘烤 90 分钟。当甜菜软到用叉子可以轻松插入时，就煮好了。将它们放在一个水槽或一个装满冷水的盆里。当它们冷却后，拿起一个甜菜，用拇指按压表皮以开始剥皮；有时它们不够软，无法这样做，你只需要煮更长时间。如果你使用罐装甜菜，它们可以随时从罐头中取出。
2. 在甜菜烹饪的同时，你应该开始烹饪肉。将肉和骨头放入一个大的 12 夸脱的汤锅中。加入碎番茄和相同数量的水。搅拌并煮沸。
3. 肉煮沸 1-1.5 小时后，加入卷心菜、大蒜、胡萝卜、洋葱和芹菜。煮至蔬菜软化。
4. 加入甜菜并搅拌均匀。
5. 根据个人喜好添加柠檬汁和糖，并煮 5 分钟即可食用。