食谱：博克蒂（爱尔兰土豆饼）

博克蒂（爱尔兰土豆饼）
类别	土豆食谱
产量	20 个饼
时间	1 小时
难度

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传统爱尔兰炸土豆饼食谱的变体。一句古老的爱尔兰民谣如下

博克蒂在烤盘上，
博克蒂在锅里，
如果你不会做博克蒂，
你就永远找不到丈夫。

配料

• 2 磅 土豆
• 1 杯 牛奶
• 1 汤匙 黄油
• 1-2 汤匙黄油，用于煎炸
• 1½ 杯 通用面粉
• 1 茶匙 小苏打
• 1 杯 酪乳
• 现磨 黑胡椒

步骤

1. 取一半土豆，洗净、去皮、切块，然后 煮。
2. 将煮熟的土豆用牛奶和 1 汤匙黄油捣碎，放在一旁。
3. 将另一磅（生）土豆用 擦板 擦成碎末，放入一块结实的布中。
4. 挤压布，将生土豆中所有可能的液体都挤出来。
5. 将擦碎的土豆、捣碎的土豆、小苏打、酪乳、面粉和黑胡椒粉（按口味添加）混合在一起。
6. 彻底搅拌均匀。
7. 将不粘 烤盘 或 平底锅 中火加热，融化黄油。
8. 将土豆饼一次一/四杯倒入烤盘中。
9. 煎至边缘变软，土豆饼起泡。
10. 翻面继续煎。
11. 趁热食用。