食谱：博克西（爱尔兰土豆饼）

博克西（爱尔兰土豆饼）
类别	土豆食谱
产量	20 块
时间	1 小时
难度

食谱 | 食谱 | 食材 | 设备 | 烹饪技巧 | 食谱消歧义页面 | 食谱 | 爱尔兰菜

传统爱尔兰煎土豆饼食谱的变种。一首古老的爱尔兰民谣是这样唱的

博克西在烤盘上，
博克西在锅里，
如果你不会做博克西，
你永远不会得到你的男人。

食材

• 2 磅 土豆
• 1 杯 牛奶
• 1 汤匙 黄油
• 1-2 汤匙黄油，用于煎炸
• 1½ 杯 通用面粉
• 1 茶匙 小苏打
• 1 杯 酪乳
• 现磨 黑胡椒

步骤

1. 取一半的土豆，洗净，去皮，切块，煮。
2. 将煮熟的土豆与牛奶和 1 汤匙黄油一起捣碎，放在一旁。
3. 擦另一磅（生的）土豆到一块坚固的布上。
4. 挤压布以去除生土豆中所有可能存在的液体。
5. 将擦好的土豆、捣碎的土豆、小苏打、酪乳、面粉和黑胡椒（根据口味）混合在一起。
6. 充分搅拌混合。
7. 将不粘 烤盘 或 煎锅 在中火上加热，融化黄油。
8. 一次一勺（约 ¼ 杯）将土豆泥倒在烤盘上。
9. 煎至边缘变软，土豆饼冒泡。
10. 翻面继续煎。
11. 趁热食用。