食谱：酪乳咖喱汤（Kadi Pakora）

酪乳咖喱汤（Kadi Pakora）
类别	汤类食谱
份量	4
时间	35分钟

食谱 | 食谱 | 食材 | 设备 | 烹饪技巧 | 食谱消歧义页面 | 食谱

食材

Pakora

• 1 杯 Besan（鹰嘴豆粉）
• 水
• 盐
• 姜黄粉
• 植物油

咖喱

• 2 杯发酵的酪乳
• 1 汤匙 Besan
• 姜黄粉
• 1 撮 阿魏
• 盐
• 黑芥末籽
• 1 瓣大蒜，切碎
• ¼-英寸的生姜根，去皮切碎
• 4-5 片卡迪帕塔（咖喱叶）
• 1 个小洋葱，切成细末

步骤

Pakora

1. 将 Besan 与水、盐和姜黄粉混合，直到得到浓稠的面糊。
2. 在大锅中加热油。
3. 用圆形勺子将面糊滴入锅中，使 Pakora 形状圆润蓬松。
4. 油炸至 Pakora呈金黄色，然后从油中取出。

咖喱

1. 将酪乳、1 汤匙 Besan、姜黄粉、阿魏和盐混合，直到光滑无块。
2. 在锅中加热少许油。加入芥末籽、大蒜、生姜、咖喱叶和洋葱，然后煎至略微变红。
3. 搅拌酪乳混合物，并将其与洋葱混合。在中火上继续搅拌，直到其开始冒泡。
4. 加入 Pakora，降低火候，保持一段时间。盖上盖子，关掉火。
5. 与米饭或印度薄饼一起热食。

备注、小贴士和变化

• 如果您想使之更辣，可以在 Pakora 和咖喱中加入咖喱粉和辣椒粉。