食谱：卡奎尼奥利（加泰罗尼亚杏仁饼干）

卡奎尼奥利（加泰罗尼亚杏仁饼干）
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卡奎尼奥利是一种加泰罗尼亚的饼干，与意大利脆饼非常相似。

材料

• 150 克 面粉
• 1 茶匙 肉桂
• 1 茶匙 泡打粉
• 1 鸡蛋
• 100 克 砂糖
• 1 个 柠檬，擦皮
• 125 克 整颗生杏仁
• 1 个鸡蛋，打散

步骤

1. 将面粉、肉桂和泡打粉混合在一起。
2. 将鸡蛋、糖和柠檬皮混合在一起。搅拌直到非常蓬松。
3. 将面粉混合物和杏仁加入鸡蛋混合物中，得到面团。
4. 将面团塑造成两条扁平的圆柱形，大约 6 x 3 厘米，放在烘焙纸衬里的烤盘上。
5. 刷打散的鸡蛋在面团上。
6. 在烤箱中以中火（180°C）烘焙 25 分钟。
7. 趁热将烤好的面团切成不到 1 厘米厚的薄片。将薄片排列在烤盘上，不要让它们相互接触。
8. 在烤箱中再烘焙 5 分钟，使其表面变褐。
9. 冷却后食用。