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食谱:芝士玉米卷

来自维基教科书,开放的书籍,为开放的世界
芝士玉米卷
类别德州-墨西哥菜谱
份量5–6
难度

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这个芝士玉米卷食谱来自原始贡献者的祖母和母亲。

  1. 烤箱预热至 350°F (175°C)。
  2. 在一个 10–12-英寸 (25–30 厘米) 的平底锅中,将辣椒粉和面粉在油中 至乳化。加入水,煮至 微沸,然后搅拌约 5 分钟,直至略微变稠。将热量降低至低温。
  3. 将一个玉米饼浸泡在辣椒酱中,直至变软(20–30 秒)。将玉米饼从酱汁中取出,放在平盘上,在玉米饼的中心加入约 1 汤匙奶酪和约 1 汤匙洋葱。将它卷起来,然后将边缘朝下放在一个 9 x 12 英寸 (23 x 30 厘米) 的烤盘中。重复此操作,直到使用完所有的玉米饼。如果到最后酱汁不够了,就加入 ⅛–¼ 杯水。
  4. 将剩下的奶酪、洋葱和辣椒酱盖在玉米卷上。
  5. 在烤箱中烤约 5 分钟——烤的时间过长会使奶酪变硬。
  6. 趁热食用。

备注、提示和变化

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  • 这些可以冷冻,但在重新加热之前要完全解冻。
  • 在德州-墨西哥美食中,这些通常配以 墨西哥米饭、黑豆和鳄梨酱沙拉。
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