食谱：鸡肉和安杜伊香肠浓汤

鸡肉和安杜伊香肠浓汤
类别	炖菜食谱
份量	12
时间	3–4 小时
难度

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鸡肉和安杜伊香肠浓汤是一种汤或炖菜，它是使用浓汤酱制成的。

食材

• 约 2 磅 (1 公斤) 鸡胸肉
• 1 杯 (240 毫升) 菜籽油
• 1 杯 (240 克) 通用面粉
• 2 个甜椒，切成 ¼-英寸大小的块
• 1 个大洋葱，切成 ¼-英寸大小的块
• 4 根芹菜，切成 ¼-英寸大小的块
• 鸡汤或等价物
• 约 ½ 磅 (¼ 公斤) 安杜伊香肠或其他辣香肠
• 辣椒粉，根据口味添加
• 盐，根据口味添加

步骤

1. 用少量油将鸡胸肉外部煎至褐色，然后放在一边。
2. 在大型平底锅中用面粉制作浓汤酱。
3. 将甜椒、洋葱和芹菜加入浓汤酱中。煮至变软。
4. 慢慢加入水，煮至文火慢炖。
5. 切碎煎好的鸡胸肉，加入浓汤中，煮至熟透。
6. 切片香肠，在加入鸡肉后 30 分钟加入。
7. 用辣椒粉和盐调味。
8. 盛在碗里，上面放一些米饭和葱花。

备注、提示和变化

• 可以根据口味添加辣酱。
• 菲莱粉可以用来增稠单独的份量，并在食用时添加。
• 自制鸡汤比商店购买的鸡汤更佳。
• 浓汤过夜后第二天食用会更好吃。