食谱：甜椒
(重定向自 食谱：甜椒)
| 甜椒 | |
|---|---|
 | |
| 类别 | 蔬菜 |
食谱 | 食谱 | 食材 | 设备 | 技巧 | 食谱消歧义页面 | 食材 | 蔬菜 | 辣椒
甜椒，有时也被模糊地称为“辣椒”或“辣椒”，是一种大型的温和 辣椒，被用作 蔬菜。
甜椒有多个裂片，中间是空心的，里面有一堆小的白色种子和苦味的白色薄膜。[1][2][3]
辣椒在生长过程中是绿色的，然后成熟到各种颜色——红色和黄色是最常见的，但紫色和橙色也存在，还有白色和近乎黑色。[2] 它们在还是绿色的情况下是可以食用的，那时它们的味道有点像草和苦。[1] 成熟后，辣椒仍然保持着相当的植物味。[4]，尽管它们与辣椒关系密切，但没有辛辣味。[1]
| 季节性表格 | 秋季 | 冬季 | 春季 | 夏季 | 全年 | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 甜椒 | 一月 | 二月 | 三月 | 四月 | 五月 | 六月 | 七月 | 八月 | 九月 | 十月 | 十一月 | 十二月 |
| 北半球 |  |
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
| 南半球 | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
青椒全年供应，旺季在7月至11月之间。成熟的品种对季节比较敏感，将在青椒旺季末达到高峰。
像许多新鲜蔬菜一样，甜椒应该几乎没有瑕疵、皱纹或软点。[3] 表皮应该光亮，在茎周围颜色鲜艳（如果需要成熟）。[3]，辣椒应该感觉坚实。[2]
将甜椒存放在冰箱里——避免使用密封袋，产生的水分会导致霉菌生长。[3]
对于一般用途，将甜椒切开，然后去除茎、果心、种子和白色筋。对于某些应用，辣椒在火上烧烤，比如用燃气 灶台，以使表皮松脱并添加独特的烟熏味。[2]
甜椒通常添加到 披萨、炒菜和 糖醋中。它们也可以去籽、塞满馅料，然后 烘烤。