食谱：Chipotle 鱼和薯条

Chipotle 鱼和薯条
类别	海鲜食谱
难度

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Chipotle 给普通的鱼和薯条增添了西南特色的烟熏味。

食材

Chipotle 醋

• ½ 杯 麦芽醋
• 2-3 罐 Chipotle 辣椒 在阿多波酱中，研磨至光滑
• 少许盐

鱼

• 1 瓶（12 盎司）极冷的 啤酒
• 2 杯 玉米粉
• 1 汤匙 Old Bay 调味料
• 2 汤匙 伍斯特郡酱
• 1 汤匙盐
• 3-4 罐 Chipotle 辣椒 在阿多波酱中，研磨至光滑
• 1-2 汤匙阿多波酱
• 玉米淀粉
• 4 块 罗非鱼 鱼片，切成 1 盎司的条
• 油 用于 油炸

上菜

• 1份 薯条，用 chipotle 粉代替黑胡椒

步骤

1. 用 搅拌器 将所有食材混合在蘸酱碗中，制成 Chipotle 醋。在需要之前保持在室温下。
2. 将啤酒、玉米粉、Old Bay 调味料、伍斯特郡酱、盐、Chipotle 和阿多波酱混合制成 面糊。
3. 将鱼块在玉米淀粉中 裹粉，然后浸入面糊中。
4. 将涂好面糊的鱼块分两次在 350°F 的油中 油炸。它们应该在 3 分钟内变成金黄色并酥脆。
5. 将鱼块放在放在烤盘上方的冷却架上沥干。如果里面没有煮熟，请在 350°F 的 烤箱 中完成。
6. 与薯条和 Chipotle 醋一起食用。