食谱:波兰美食
波兰的传统美食以肉类和蔬菜为主，尤其是马铃薯和莳萝。午餐和晚餐往往很丰盛。
早餐通常很简单，通常不含肉，在早上6-9点之间食用。午餐在下午2-3点之间食用，晚餐在下午4-7点之间食用。
波兰最著名的菜肴，可能就是猎人和农民炖菜。它是一种酸菜（腌制卷心菜）和肉类（通常是牛肉）菜肴。
近年来，波兰为素食者提供了良好的选择，而甜点通常以水果为主。
猎人和农民炖菜是一道非常传统的波兰菜。据说它的起源来自波兰的狩猎传统，猎人们会将猎物与卷心菜、野生蘑菇和香肠一起烹饪。猎人和农民炖菜的食谱因家庭而异，但有些食材几乎是通用的：卷心菜、香肠（通常是熏制的）、洋葱、咸猪肉、培根和鹿肉。由于大多数现代厨师很难获得优质的鹿肉，因此通常用猪肉和更少见的牛肉来代替。使用牛肉的变种，如引言中提到的，被称为霍尔塔伊斯克猎人和农民炖菜。（参见罗伯特和玛丽亚·斯特里贝尔合著的《波兰遗产食谱》）传统的猎人和农民炖菜通常被称为米什利夫斯基猎人和农民炖菜。你也可以加入李子干或波兰野生蘑菇（波兰牛肝菌 - Boletus edulis）。
