食谱：Zupa Ogórkowa（波兰黄瓜汤）

Zupa Ogórkowa（波兰黄瓜汤）
类别	汤食谱
份量	4
时间	60 分钟
难度

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Zupa ogórkowa 是一种传统的波兰汤，用酸的咸 黄瓜 制成。

配料

• 4 个 鸡翅
• 1 个小 韭葱（或 1 个小 洋葱）
• 2 个 胡萝卜
• ½ 个 芹菜根（可选）
• 1 个 防风根
• 3 个中等大小的 土豆
• 3 个大酸咸（腌制）的 黄瓜
• 1 汤匙 黄油
• 1 茶匙 面粉
• 2 片 月桂叶
• 3 个 红椒
• 盐
• 胡椒粉
• 1-2 汤匙 奶油 或 半乳（可选；酸奶 也可接受，但不传统）

步骤

1. 将鸡翅、盐、胡椒粉、月桂叶和红椒放入一个 平底锅 或 汤锅 中，加入 1.5 升（1.5 夸脱）冷水。煮沸后，用小火 炖 25 分钟。
2. 加入去皮的胡萝卜、芹菜根、防风根和韭葱，再煮 10 分钟。在此期间，将土豆去皮切成四分之一英寸（ 0.25 x 0.25 英寸）的方块。
3. 取出韭葱，将土豆放入锅中。煮 10-12 分钟，确保土豆煮透。
4. 将酸咸（腌制）的黄瓜磨碎，放入一个 煎锅 中，加入融化的黄油。用小火 煸炒 2 分钟，加入面粉，不断搅拌。
5. 在煎锅中加入 ½-⅓ 杯 水，继续搅拌。
6. 土豆煮熟后，将准备好的酸黄瓜混合物加入汤锅中，搅拌均匀。煮 3-5 分钟，根据口味调味。如果你喜欢，可以用一小杯奶油或酸奶油混合一些汤，加入锅中，或在每份汤中加少量奶油或酸奶油。
7. Bon appétit! Smacznego!

备注、小贴士和变化

• 首先加入土豆，然后加入酸黄瓜非常重要。如果你反过来加入，土豆就不会煮透。