食谱：埃及烤鸽子（Fattah Meshaltet）
| 埃及烤鸽子（Fattah Meshaltet） | |
|---|---|
 | |
| 类别 | 家禽食谱 |
| 时间 | 30 分钟 |
| 难度 |  |
食谱 | 食谱 | 食材 | 设备 | 烹饪技巧 | 食谱消歧义页面 | 食谱
埃及烤鸽子，也称为 fattah meshaltet，是埃及菜中备受推崇的传统食物。这道菜以多汁的烤鸽子为特色，鸽子腌制在香料混合物中，使其具有浓郁的香气。Fattah meshaltet 通常在特殊场合和聚会上供应，象征着好客和庆祝。
- 1 汤匙 研磨 孜然
- 1 汤匙研磨 香菜
- 1 茶匙 研磨 红椒粉
- 1 茶匙研磨 肉桂
- 1 茶匙研磨 黑胡椒
- 1 茶匙 盐
- 4 瓣 大蒜，切碎
- 1 个 柠檬 的汁
- 2 汤匙 橄榄油
- 4 只完整的 鸽子，已清洁和去内脏
- 在一个搅拌碗中，混合研磨孜然、研磨香菜、研磨红椒粉、研磨肉桂、研磨黑胡椒、盐、切碎的大蒜、柠檬汁和橄榄油。充分混合，形成 腌料。
- 将已清洁和去内脏的鸽子放入腌料中，确保鸽子均匀地涂上腌料。将腌料揉进鸽子中，确保鸽子充分调味。
- 用保鲜膜盖住碗，将鸽子在冰箱中腌制至少 2 小时或过夜，让味道渗入肉中。
- 将烤架或烧烤预热至中高温。
- 从腌料中取出鸽子，抖掉多余的腌料。保留腌料用于 刷酱。
- 将鸽子放在烤架上，每面烤约 6-8 分钟，或直到鸽子烤熟并呈漂亮的金黄色，偶尔用保留的腌料刷酱。确保鸽子的内部温度达到安全的 165°F (74°C)，以确保鸽子完全煮熟。
- 煮熟后，将烤鸽子转移到一个盛菜盘中，静置几分钟后即可食用。
- 作为主菜热食，用新鲜香草装饰，搭配埃及传统配菜，如米饭或面包。
- 确保鸽子来自信誉良好的供应商，并在腌制前正确清洁。