食谱：埃鲁和水福福

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埃鲁和水福福
类别	汤食谱
份量	8
时间	1 小时 45 分钟
难度

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埃鲁和水福福 是喀麦隆的常见食物。在喀麦隆西南部的马努族人中非常普遍。

食材

埃鲁

• 埃鲁 叶，清洗并 切碎
• 水叶，清洗并切碎
• ½ 升 棕榈油
• 味精
• 2 包 研磨小龙虾
• 干鱼
• ½ 公斤 肉类
• ½ 公斤 牛皮，切成小块
• 盐
• 青椒，研磨
• 辣椒（可选），研磨
• 熏鱼（可选）
• 菠菜（可选）

水福福

• 白色包装的水福福混合物
• 水（混合用）

设备

• 锅
• 刀
• 炉灶
• 研钵和杵
• 烹饪勺

程序

埃鲁

方法 1

1. 清洗肉和鱼。将肉和鱼与 1 块味精和少许盐混合，然后蒸约 30 分钟。
2. 将水叶添加到锅中，煮 3 分钟。
3. 加入埃鲁，搅拌直到混合物变软。
4. 与水福福一起食用。

方法 2

1. 将埃鲁叶子浸泡 3-6 小时或浸泡 1 小时，然后用小苏打 煮沸 30 分钟。
2. 将牛肉皮煮 30 分钟，然后加入先前清洁和切好的肉。不要忘记加盐。
3. 煮 10 分钟或直到达到所需的肉汁。
4. 如果需要，用辣椒调味。
5. 在烹饪结束时，加入浸泡过的鱼。必须保存汁液，因为它将用于剩余的烹饪。
6. 将菠菜或水叶搅拌到平底锅中。煮 10 分钟。
7. 将埃鲁搅拌进去。煮沸，偶尔搅拌。
8. 加入棕榈油，煮 15 分钟。
9. 加入小龙虾，煮 5-10 分钟。
10. 与水福福一起食用。

水福福

1. 将水福福放入 平底锅 中，用水搅拌直到块状物消失。
2. 放在炉子上，用木棍定期搅拌约 45 分钟。
3. 检查是否煮熟。
4. 塑造成所需的形状，然后与埃鲁一起热食。