食谱：菲戈利（马耳他复活节糕点）
| 菲戈利（马耳他复活节糕点） | |
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| 类别 | 马耳他食谱 |
| 份量 | 4 |
| 时间 | 准备：1.5 小时 烹饪：30 分钟 |
| 难度 |  |
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菲戈利（单数 Figolla）是马耳他典型的复活节甜点。它们以批次制作，作为礼物赠送给朋友和家人。菲戈利的形状传统上是复活节相关的图形，但如今人们可以在市场上购买各种形状的商业生产的菲戈利。请参阅以下内容，了解如何获得正确的形状。此食谱是为制作普通菲戈利而准备的，但它们应该始终用巧克力覆盖物或更典型的是用装饰性糖霜装饰。
- 筛 面粉到一个碗里，然后加入人造黄油，直到混合物恢复到粉状稠度。
- 在一个单独的容器中，将鸡蛋和糖混合在一起，直到混合均匀。
- 将橙子皮加入鸡蛋和糖中。
- 折叠 鸡蛋混合物到面粉混合物中。
- 如果需要，加入一些水帮助混合物形成 面团。非常小心地逐滴加入水，因为你只需要少量水，太多水会毁掉面团。
- 在一个小的 平底锅 中，轻轻加热水并将所有糖溶解在水中。
- 糖完全溶解后，将水煮沸，然后立即从火上移开。
- 将杏仁粉搅拌到热的糖溶液中。充分混合，直到得到糊状馅料。
- 在干净的表面上撒上面粉，用擀面杖将大约四分之一的面团擀开。
- 从面团中切出两个相同的菲戈利形状（见图片），去除多余部分。
- 在其中一个形状上涂抹大约四分之一的馅料。留出 1-2 厘米 的边缘不加馅料。
- 将第二个相同的形状放在第一个形状的上面，确保两个形状对齐。
- 将两块面团的边缘压在一起，使其密封。如果两层难以组合，可以用一些冷水湿润手指可以帮助。
- 对另外 3 个菲戈利重复上述步骤。
- 要烘烤，请将 烤箱 预热到 190°C。在 烤盘 上铺两层 烤纸，然后轻轻地将菲戈利放在纸上。
- 在预热的烤箱中烘烤，直到顶部变成金黄色，边缘开始变黑（大约 30 分钟）。
- 要获得正确的形状，你应该使用金属镂空模板，这些模板就像饼干模具，但更大。或者，可以获得 可打印模板。在一张 A4 纸上打印图片，然后用剪刀剪出形状。叠放 3-4 张纸并将其粘在一起以增加硬度，或者如果你的打印机允许，则打印在纸板上。将切好的形状放在面团上，然后用非常锋利的尖头刀的末端沿着形状切割。虽然这样做不会得到最好的结果，但传统的马耳他菲戈利预计外观会比较朴素，只有工厂生产的菲戈利才会被定期成形。
- 这些形状的菲戈利尺寸比较小，因此使用以上数量，你的菲戈利可能会比典型菲戈利稍微胖一点。另一方面，馅料与面团的比例越大，菲戈利往往越美味。