食谱：法式蛋奶布丁

法式蛋奶布丁
类别	甜点食谱
份量	6–8
时间	45 分钟 + 冷藏
难度

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法式蛋奶布丁是一种传统的甜点，常在法国面包店和糕点店找到。这个食谱是基础，您可以添加水果或其他配料。

配料

• 500 毫升 全脂 牛奶
• 150 克 白砂糖或 10 汤匙 果糖
• 80 克 (8 汤匙) 玉米淀粉
• 3 个 鸡蛋
• 1 汤匙 香草 精华
• 200 克 酥皮，擀成 3–6 毫米 厚

步骤

1. 将 烤箱预热至 200°C。如果使用冷冻酥皮，请将其从冰箱中取出。
2. 在 平底锅 中加热牛奶，直到 烫 但不要沸腾。
3. 在一个碗中，混合糖和玉米淀粉，然后加入全蛋。将热牛奶慢慢地 搅拌 进入混合物中，以避免煮熟鸡蛋。加入香草精，然后将混合物放回平底锅中。
4. 用中火煮 5 分钟，不断搅拌以避免凝固。在它到达沸点之前从火中取下。
5. 用酥皮在涂有黄油的金属 馅饼盘 中制作一个外壳。用热蛋奶糊填满外壳。
6. 在预热的烤箱中 烘烤 25–30 分钟，直到顶部变成金黄色。冷却至室温，然后放入冰箱冷藏。