食谱：修士煎蛋卷

修士煎蛋卷
类别	鸡蛋食谱
份量	4
时间	90 分钟
难度

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修士煎蛋卷是一种传统的苏格兰鸡蛋和苹果食谱。但是，苹果可以用其他水果代替，例如大黄、李子（去核）或黑莓。

配料

• 6 个中等大小的烹饪苹果
• 4 盎司（125 克 / 1 根）黄油，另外再准备一些黄油用于给烤盘抹油
• 2 盎司（50 克 / 4 汤匙）白糖
• 1 盎司（25 克 / 1 勺）白糖用于装饰
• 2 个鸡蛋，充分打散
• 4 盎司（125 克 / 1 杯）面包糠
• ¼ 品脱（150 毫升）水
• 少许柠檬汁

步骤

1. 将苹果去皮去核，切片，然后放入一个带有水的锅中。
2. 煮至软烂（类似于苹果酱），然后从火上移开，加入黄油、糖和柠檬汁；充分混合。
3. 在冷却的同时，将鸡蛋充分打散。当苹果混合物冷却后，将鸡蛋混合进去。
4. 用黄油在深的烤盘中抹油，然后在烤盘底部和四周撒上面包糠，使其粘在上面，保留一定量面包糠用于上面。
5. 将苹果和鸡蛋混合物倒入烤盘中，并用厚厚的一层面包糠覆盖。
6. 在中等温度的烤箱（350°F / 180°C / 燃气烤箱 4 号）中烘烤约半小时。
7. 倒在一个平盘中，撒上糖，然后即可食用。