食谱：番茄芝士煎青番茄

番茄芝士煎青番茄
类别	番茄食谱
难度

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食材

煎青番茄

• 4-6 个青番茄
• 4-6 个鸡蛋
• ¼ 杯 牛奶
• 盐
• 黑胡椒粉
• 红辣椒片
• ½ 杯现磨帕尔马干酪
• 1 杯白面粉
• 2 杯面包屑
• 意式香料
• 用于油炸的油

配料

• 4-6 个红番茄，冷藏切片
• ½ 杯现磨帕尔马干酪
• 盐
• 黑胡椒粉

步骤

1. 切片青番茄成 ¼-英寸（0.75 厘米）厚。
2. 将鸡蛋和牛奶混合，搅拌至顺滑。
3. 将盐、胡椒粉、红辣椒片、帕尔马干酪和面粉混合。
4. 将面包屑和意式香料混合。
5. 将每片番茄浸入蛋液中。裹上面粉混合物。再次浸入蛋液中，最后裹上面包屑混合物。
6. 油炸裹上面包屑的番茄片，直至两面金黄。
7. 食用时，将一片煎好的青番茄放在一个小盘子上，撒上大量的帕尔马干酪，然后在帕尔马干酪层上放一片冷藏的红番茄切片。
8. 在整个菜肴上撒上少许帕尔马干酪，并撒上少许盐和黑胡椒粉。

备注、提示和变化

• 如果你不自己种植，青番茄可能很难找到，因为大多数超市通常只出售红番茄。在这种情况下，可以用切片的茄子代替切片的青番茄。