食谱：加纳花生汤 (Nkatenkwan)

加纳花生汤 (Nkatenkwan)
类别	汤类食谱
份量	4
时间	50 分钟
难度

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Nkatenkwan，一道加纳炖菜，是一种令人舒适且美味的菜肴，它融合了花生或地面花生、棕榈油、番茄、混合辣椒、洋葱、大蒜和肉或鱼的浓郁风味。Nkatenkwan 被认为是加纳最受欢迎的国菜之一，通常被称为花生酱汤或地面花生汤。虽然它的起源归功于豪萨人，但这道美味的汤在全国各地都很受欢迎。

配料

• 3 磅 带骨 鸡肉 块
• 6 个 kpakpo shito 辣椒
• 2 个完整的 洋葱
• 3 瓣 大蒜（可选）
• 1 英寸新鲜 生姜
• 3 个成熟的大 番茄
• 4 杯 鸡肉 汤
• 2 片 月桂叶
• 1/2 杯无糖 花生酱
• 2 杯 水
• 10 个 秋葵 荚

步骤

1. 首先将鸡肉块放入锅中。将洋葱保持完整，但修剪掉顶部和底部边缘，然后将其加入锅中。
2. 将整个番茄加入锅中，确保去除坚硬的果核。你可以将大蒜和生姜磨碎或直接加入，因为它们将在之后进行处理。
3. 在锅中加入月桂叶、kpakpo shito 辣椒和鸡汤。将混合物煮沸，然后让它 炖，直到鸡肉变软。
4. 在汤炖的时候，是时候准备花生酱了。取另一个锅，将花生酱与 1/2 杯水混合。充分混合，确保花生酱与水充分融合。
5. 将花生酱放在大火上，并逐渐加入剩下的水。让它炖约 20 分钟，直到花生油浮到表面。
6. 洋葱和番茄软化后，将它们从肉汤中取出，放入 搅拌机 中。对于那些喜欢更辣的汤的人，你可以在这个阶段添加一些额外的 kpakpo shito 辣椒。在搅拌机中将混合物加工至光滑，然后倒回汤中并搅拌。让它再炖 5 分钟。
7. 将花生酱轻轻倒入汤中，继续炖 15 分钟。
8. 在将秋葵加入汤中之前，先将其头尾短暂煮沸。
9. 品尝汤的味道，根据自己的喜好用盐和辣椒粉调整调味。
10. 搭配 福富 或你喜欢的配菜一起食用。