食谱：烤猪排

烤猪排
类别	猪肉食谱
难度

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食材

• 1 杯 盐
• ¾ 杯 蜂蜜
• 2 杯 苹果 苹果醋，加热
• 4 根 新鲜 迷迭香，切碎
• 10 根 新鲜 百里香，切碎
• 1 ½ 汤匙 辣椒粉
• 2 汤匙 切碎 大蒜
• 2 磅 冰
• 4 块 厚切 猪肉 排骨
• 2 汤匙 黑 胡椒粒，压碎
• 1 汤匙 烟熏 辣椒粉
• 1 汤匙 安乔 辣椒 粉

步骤

1. 将蜂蜜、盐、醋、迷迭香、百里香、辣椒粉和大蒜放入一个塑料拉链袋中。加入冰块，摇晃袋子直到冰块大部分融化，混合物冷却下来。
2. 将猪排放入袋中，冷藏 1-2 小时。
3. 将压碎的胡椒粒、辣椒粉和安乔辣椒粉混合在一起。
4. 从混合物中取出猪排，用 纸巾 吸干水分。丢弃剩余的腌料。
5. 将胡椒粉混合物涂抹在每块猪排的两面。
6. 用一根浸泡在油中并用绳子绑住的耐热毛巾快速擦拭高温 烤架。
7. 烤 猪排，盖上盖子，烤 2 分钟。旋转 90 度，再烤 2 分钟。翻面并重复此过程。
8. 移到盘子上，不盖盖子，静置 5 分钟。趁热食用。