食谱：Hartshorne 海军配给番茄酱 II

Hartshorne 海军配给番茄酱 II
类别	酱汁食谱
难度

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此页面包含来自公有领域食谱家庭百科全书，作者亨利·哈茨霍恩。

配料

• 24 个凤尾鱼，去骨并切碎
• 10 个小洋葱，切碎
• 1 把刮好的辣根
• ¼ 盎司 肉豆蔻
• 1 夸脱 白葡萄酒
• 1 品脱 红葡萄酒
• 1 品脱水
• 1 个柠檬，切片
• ½ 品脱凤尾鱼汁
• 12 个丁香
• 12 个完整的黑胡椒粒

步骤

1. 将凤尾鱼、小洋葱、辣根、肉豆蔻、葡萄酒、水、柠檬、凤尾鱼汁、丁香和黑胡椒粒放入平底锅中。
2. 煮沸至减少至 1 夸脱，然后过滤并冷却。

备注、提示和变体

• 您可以将 2 勺酱汁与 1 磅黄油混合制成酱汁。
• 尝试用热水稀释一些酱汁，并用裹着面粉的黄油块使其变稠。